Utensilios
Descubre los utensilios esenciales para estas recetas.
POZOLE ROJO:
Olla grande – Para cocer la carne y el maíz pozolero.
Cuchillo de chef – Para cortar la carne, cebolla y otros ingredientes. Tablas de cortar – Para picar la carne, verduras, rábanos, cebolla, etc.Colador o tamiz – Para colar los chiles después de asarlos.
Licuadora – Para hacer la salsa de chiles.
Cucharas de madera o espátula – Para mezclar la carne y el maíz con la salsa.
Cucharas medidoras – Para medir las especias (sal, comino, orégano).
Cazo o sartén – Para tostar los chiles.
Tazas y cucharas medidoras – Para medir líquidos y especias.
Tazones – Para servir el pozole con los acompañamientos (rábanos, cebolla, etc.).
Cucharón – Para servir el pozole en tazones..
CHILAQUILES ROJOS:
Sartén grande – Para freír las tortillas y luego cocinar la salsa.
Cuchillo y tijeras – Para cortar las tortillas en triángulos.
Comal (si no usas sartén) – Para calentar las tortillas antes de freírlas.
Licuadora – Para licuar los tomates, chiles y otros ingredientes de la salsa.
Espátula de madera – Para revolver las tortillas fritas en la salsa.
Tijeras de cocina – Para cortar las tortillas en triángulos (si no las cortas con cuchillo).
Tazones o platos hondos – Para servir los chilaquiles con crema, queso y pollo.
Cucharas de servir – Para añadir los ingredientes al plato.
GORDITAS:
Tazón grande – Para mezclar la masa.
Mano o batidor de masa – Para amasar bien la mezcla.
Comal o sartén plano – Para cocinar las gorditas.
Rodillo – Para aplanar la masa (opcional, si no lo haces a mano).
Espátula o pinzas – Para voltear las gorditas mientras se cocinan.
Tazas medidoras – Para medir la harina, agua y otros ingredientes.
Plato o bandeja – Para colocar las gorditas ya cocidas.
Cuchillo o tenedor – Para abrir las gorditas y rellenarlas.
Cucharón o cuchara – Para rellenar las gorditas con lo que más te guste.